12 липня 2026 року УНІАН опублікував рецепт фаршированих перців у томатно-медовому соусі. Загальний час приготування страви — приблизно 1 година 30 хвилин, плюс час на підготовку. Рецепт розрахований на 8–10 порцій.
Хід приготування
Перці миють, зрізають верхівки та видаляють насіння з внутрішніми перегородками. Цибулю дрібно нашатьовують і обсмажують із рослинною олією до золотистого кольору, додають натерту моркву та пасерують суміш ще 5–7 хвилин. Фарш змішують із промитим рисом, охолодженою засмажкою, сирим яйцем, подрібненою петрушкою та спеціями — сіллю, перцем, копченою паприкою й чебрецем. Начинені перці заливають соусом і тушкують під кришкою приблизно півтори години після закипання на мінімальному нагріві, а після вимкнення плити залишають під кришкою ще на кілька хвилин, щоб страва настоялася.
Склад інгредієнтів
- 8–10 болгарських перців, 700 г фаршу, 100 г рису;
- 2 цибулини, 1 морквина, 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 яйце, 1 пучок петрушки, сіль, перець, копчена паприка, чебрець;
- 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 лаврові листи, перець горошком, 1 ст. л. меду, вода або бульйон.
Історія страви
Ідея наповнювати овочі м’ясом і крупою прийшла на Балкани за часів Османської імперії як адаптація турецької «долми». Солодкий перець потрапив до Європи з Америки наприкінці XV століття. Назва «болгарський перець» поширена переважно на пострадянському просторі: у Болгарії овоч називають «піпер», а в англомовних країнах — «bell pepper».
Залишити відповідь